Paraguay hace historia en la pastelería mundial y clasifica a la gran final en Francia
El equipo paraguayo Alma Guaraní alcanzó uno de los mayores logros de la gastronomía continental al conquistar la medalla de bronce en la Copa Mundial de Pastelería de las Américas, disputada en Nueva Orleans, Estados Unidos. Además de subir al podio, la delegación se convirtió en la mejor de Sudamérica y obtuvo un lugar en la gran final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, que se celebrará en Lyon, Francia, en enero de 2027.
«Paraguay es un equipo fuerte»
La chef Bella Rosa Estigarribia destacó que el reconocimiento internacional refleja el crecimiento del país en una disciplina donde antes era prácticamente desconocido. Recordó que, años atrás, muchos ni siquiera identificaban a Paraguay dentro del circuito gastronómico, mientras que hoy los referentes mundiales consideran al equipo paraguayo «presenta cosas que son importantes y merecedoras de una posición».
Asimismo, explicó que la clasificación americana reunió a potencias con amplia trayectoria, como Estados Unidos y México. Sin embargo, pese a contar con apenas dos años de experiencia en este certamen, Alma Guaraní consiguió ubicarse entre los tres mejores equipos y quedarse con el primer lugar de Sudamérica.
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Por su parte, la chef especialista en chocolatería, Chiara Pederzani, señaló que el proyecto nació con la intención de abrir camino para futuras generaciones de pasteleros paraguayos. Sin embargo, los resultados superaron todas las expectativas, ya que el país logró posicionarse rápidamente entre los protagonistas de la competencia internacional.
La final mundial se disputará en enero de 2027 en Lyon, considerada la capital de la pastelería de alto nivel. Los equipos enfrentarán una exigente prueba de nueve horas que incluirá la elaboración de postres y la creación de esculturas en hielo, chocolate y caramelo.
Finalmente, Pederzani también resaltó que este logro es fruto del trabajo colectivo y reconoció el aporte de todo el equipo técnico que acompañó la preparación de la delegación paraguaya.
